Mehrere tausend verschiedene Apfelsorten reifen jährlich weltweit. Alleine in Deutschland wachsen viele hundert Sorten, aber nur knapp 70 davon werden überhaupt für den Erwerbsbau genutzt, von denen etwa 30 Sorten eine Marktbedeutung haben. Der Einzelhandel bietet durchschnittlich höchstens 4-5 Apfelsorten an. Die beliebtesten Sorten in Deutschland sind ‘Elstar’, ‘Braeburn’, die ‘Gala’-Gruppe und die ‘Jonagold’-Gruppe. Obst-Großhändler führen in der Regel 8-10 Sorten, der Einzelhandel verkauft davon im Durchschnitt maximal 4-5.