Äpfel reifen nach und scheiden dabei das gasförmige Pflanzenhormon Ethylen aus, das auch anderes Obst und Gemüse schneller welken lässt. Darum sollten Äpfel immer gesondert aufbewahrt werden, es sei denn, andere Obstsorten, z.B. Bananen, sollen schneller reifen. Für lange...
Mindesteigenschaften Alle im Handel befindlichen Äpfel müssen folgende Mindesteigenschaften aufweisen: ganz und gesund sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen praktisch frei von Schädlingen sowie Schäden durch Schädlinge frei von fremdem Geruch und Geschmack frei von starker Glasigkeit (ausgenommen Sorte Fuji)...
Für Äpfel, die in frischem Zustand an den Verbraucher geliefert werden, gilt eine spezielle Vermarktungsnorm der Europäischen Union. Äpfel für die industrielle Verarbeitung fallen nicht darunter. Die EU-Vermarktungsnorm ordnet die Früchte nach Qualität, Form und Größe in folgende drei Klassen...
Folgende Eigenschaften sind für die wichtigsten Apfelsorten charakteristisch: Sorte Größe Schalenfarbe Geschmack ‘Alkmene’ mittel goldgelb bis rot aromatisch, säuerlich ‘Berlepsch’ klein – mittel grün-gelb bis rot säuerlich, saftig, aromatisch ‘Boskoop’ groß – sehr groß orange-rot herb-säuerlich ‘Braeburn’ mittel – groß gelb...
Die Apfelsaison 2012 hat in Sachsen begonnen. Sächsische Äpfel sind wieder reichlich vorhanden mit einem ausgezeichneten Geschmack! Am 30.08.2012 wurde in Gegenwart zahlreicher Medienvertreter in der Leisniger Obstgarten GmbH die sächsische Apfelsaison vom Vorsitzenden des Landesverbandes „Sächsisches Obst“ e.V....
Mehrere tausend verschiedene Apfelsorten reifen jährlich weltweit. Alleine in Deutschland wachsen viele hundert Sorten, aber nur knapp 70 davon werden überhaupt für den Erwerbsbau genutzt, von denen etwa 30 Sorten eine Marktbedeutung haben. Der Einzelhandel bietet durchschnittlich höchstens 4-5 Apfelsorten an. Die beliebtesten Sorten in Deutschland...
Aroniabeeren sind ein wahrer Wirkstoffcocktail: sie enthalten zahlreiche gesundheitsfördernde und bioaktive Pflanzenstoffe, wie beispielsweise Vitamin C und E sowie wertvolle B-Vitamine und Mineralien wie Kalium, Magnesium oder Eisen. Was Aroniabeeren aber so außergewöhnlich macht, ist ihr sehr hoher Gehalt...
Mieze Schindler ist besonders in den neuen Bundesländern bekannt und beliebt. Ähnlich wie die Senga Sengana im Westen, war im Osten Mieze Schindler die am meisten verbreitete Erdbeerpflanze. Und dies hat auch seinen Grund: Mieze Schindler wurde in Dresden...
100 Gramm Erdbeeren haben nur 37 kcal (155 kJ). Das ist noch weniger, als die meisten heimischen Obstsorten haben. Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen (vor allem Pektine und Zellulose), Vitaminen, Fruchtsäuren, Fruchtzuckern und Mineralien. Im Vergleich zu...
Aus botanischer Sicht sind Erdbeeren eigentlich keine Beeren, sondern sogenannte Sammelnussfrüchte (ja, das ist ein etwas sperriger Begriff:-). Dasselbe gilt übrigens auch für Himbeeren und für Brombeeren. Und warum ist das so? Nun, das rote Fruchtfleisch der Erdbeere ist...