Menschen mit Apfelallergie sollten Sorten wie ‚Braeburn‘, ‚Elstar‘, ‚Granny Smith‘, ‚Golden Delicious‘ oder ‚Jonagold‘ meiden. Für sie kommen eher die schwach allergen wirkenden Sorten ‚Alkmene‘, ‚Berlepsch‘, ‚Boskoop‘, ‚Idared‘, ‚Jamba‘ oder ‚Rubinette‘ in Frage. Gekochte und verarbeitete Äpfel, zum Beispiel...
Wer Obst zum baldigen Verzehr in eine Schale legt, sollte diese zum Beispiel mit einem Fliegenschutz abdecken. Denn Äpfel ziehen Fruchtfliegen an, die Saft saugen, Hefe- und Fäulnisbakterien übertragen und ihre Eier auf das Obst legen. Angestochene Früchte sind...
Für die Lagerung eignen sich nur gesunde Äpfel. Oft fehlen jedoch im Haushalt die idealen Lagerbedingungen. Eine Alternative bieten verschließbare Folienbeutel aus Polyethylen (PET). Sie verhindern das Austrocknen der Äpfel und reichern gleichzeitig das von den Früchten ausgeatmete Kohlendioxid...
Bereits Ramses der I. ließ sich täglich einen Korb Äpfel bringen und wusste anscheinend schon damals, dass der Apfel gesund ist. Wissenschaftliche Studien haben zahlreiche positiv wirkende Inhaltstoffe bestätigt. Viele Supermarkt-Äpfel haben jedoch einen entscheidenden Nachteil. Am Spruch „An...
Gloster Die säuerliche und mäßig saftige Kreuzung aus Glockenapfel und Richard Delicious lässt sich gut lagern, schmeckt von November bis Mai am besten. Das Fruchtfleisch ist mittelfest. Golden Delicious Anfangs ist sein Fruchtfleisch fest und knackig, nach einiger Zeit...
Es gibt an die 20.000 Apfelsorten – alte, neue und gekreuzte Sorten. Von süß bis sauer hat jeder Apfel sein eigenes Aroma. Das kommt nicht nur beim rohen Apfel zur Geltung, sondern auch in sortenreinen Apfelsäften und anderen Gerichten...
Äpfel reifen nach und scheiden dabei das gasförmige Pflanzenhormon Ethylen aus, das auch anderes Obst und Gemüse schneller welken lässt. Darum sollten Äpfel immer gesondert aufbewahrt werden, es sei denn, andere Obstsorten, z.B. Bananen, sollen schneller reifen. Für lange...
Mindesteigenschaften Alle im Handel befindlichen Äpfel müssen folgende Mindesteigenschaften aufweisen: ganz und gesund sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen praktisch frei von Schädlingen sowie Schäden durch Schädlinge frei von fremdem Geruch und Geschmack frei von starker Glasigkeit (ausgenommen Sorte Fuji)...
Für Äpfel, die in frischem Zustand an den Verbraucher geliefert werden, gilt eine spezielle Vermarktungsnorm der Europäischen Union. Äpfel für die industrielle Verarbeitung fallen nicht darunter. Die EU-Vermarktungsnorm ordnet die Früchte nach Qualität, Form und Größe in folgende drei Klassen...
Folgende Eigenschaften sind für die wichtigsten Apfelsorten charakteristisch: Sorte Größe Schalenfarbe Geschmack ‚Alkmene‘ mittel goldgelb bis rot aromatisch, säuerlich ‚Berlepsch‘ klein – mittel grün-gelb bis rot säuerlich, saftig, aromatisch ‚Boskoop‘ groß – sehr groß orange-rot herb-säuerlich ‚Braeburn‘ mittel – groß gelb...